每个人都有自己的心爱之物,像琦君笔下的故乡桂花,冯骥才眼中的珍珠鸟。你的心爱之物又是什么呢?是你最爱的玩具小熊,还是你亲手制作的陶罐?是爸爸奖励你的旱冰鞋,还是你在海滩上拾到的贝壳?是你养了三年的绿毛龟,还是妈妈在寒冷冬夜为你赶织的毛衣?
除夕是吃各种美食的日子,红烧肉、糖醋排骨、炸鸡腿、清蒸鳊鱼……可谓应有尽有,但最让我垂涎三尺的还是那美味的荠菜馅饺子。
每年春季,春风轻轻地吹着,春雨柔柔地下着。这时候,荠菜会不请自来。林甸的田间小埂上、沟渠边,到处都有荠菜的踪影。绿绿的、嫩嫩的,这儿一团,那儿一簇,煞是惹眼。吃完午饭,妈妈总会提着一个小竹篮去挖荠菜,半个小时便能挖回满满一竹篮。
妈妈做荠菜饺子馅儿,通常是先掐去荠菜的黄叶、老根,洗净后用水焯,捞出来,挤掉里面的水分后切碎,再给剁好的肉馅打上鸡蛋,加入料酒、葱末、姜末、味精等作料,搅成糊状,最后同荠菜拌在一起。这样包出来的饺子颜色鲜亮、醇厚爽口,香而不腻。
除夕的饺子,不仅饺子皮和饺子馅比较讲究,就连摆放也有规矩。妈妈常说:“千忙万忙,饺子不能乱。”在盖帘中间摆放几个元宝形的饺子,然后围着“元宝”一圈一圈往外逐层摆放,说是“圈福”,而且每个盖帘只能放九十九个饺子,意思是说,久久福不尽。
美不美,家乡水;亲不亲,荠菜饺。荠菜饺子虽然算不上著名的中国美食,但却那么诱人,牵住了我的胃,也牵住了我热爱家乡的心。
作者简介:黑龙江省大庆市林甸县四季青镇中心小学六年级学生。
指导教师:刘思铭
(责任编辑:木糖)
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